Pieczywo w diecie sportowca

Białe pieczywo jest jednym z pierwszych elementów, których powinieneś pozbyć się ze swojej diety, jeżeli zależy Ci na atletycznej sylwetce. Mąka, z którego powstaje poddawana jest procesowi rafinacji, w wyniku czego traci wiele składników odżywczych oraz cenny błonnik. Pozostaje jedynie wysoki indeks glikemiczny, który także nie jest sprzymierzeńcem zdrowej diety…

Aromat wyjętych z pieca świeżutkich bułek lub chrupiącego chleba, to coś za czym tęsknimy gdy przechodzimy na dietę, jednak jak się okazuje, nie musimy z niego całkowicie rezygnować . Produkty przygotowane z pełnoziarnistej mąki mogą przynieść wiele korzyści dla organizmu i wcale nie muszą tuczyć, jeżeli mądrze dobieramy je do posiłków. Sprawdź, po jakie pieczywo powinieneś sięgać na diecie!

 

Przewinienia białej mąki

Biały chleb to stosunkowo niski koszt produkcji plus atrakcyjnie niska cena w której możemy go zakupić, jednak niestety na tym można zakończyć jego „plusy”. Im jest jaśniejszy, tym mniej składników odżywczych zawiera. Nie można liczyć również na zbyt trwałe uczucie sytości, za które w przypadku chleba razowego odpowiada błonnik (w tym przypadku jego zawartość należałoby określić jako śladową).

Największym zarzutem wobec jasnego pieczywa jest znaczna zawartość węglowodanów prostych, a co za tym idzie wysoki indeks glikemiczny. Zbyt częste spożywanie cukrów, przy jednoczesnym ograniczaniu węglowodanów złożonych skutkują wahaniami poziomu glukozy we krwi, które po pewnym czasie mogą prowadzić do insulinooporności, a nawet cukrzycy typu 2. czy chorobami układu krążenia.

Błąd można popełnić również sięgając po chrupkie pieczywo, które uchodzi za dietetyczne ze względu na znikomą wartość energetyczną. W wielu przypadkach w jego składzie nie znajdziesz mikroelementów, pojawiających się w ich razowych odpowiednikach.

 

Chleb „idealny”

Jeżeli dałeś się przekonać co do tego, że białe pieczywo jest niezdrowe, nie pozostaje już nic innego jak wybrać się do piekarni po pieczywo pełnoziarniste i… zachować ostrożność. Wiele osób dokonując zakupu kieruje się przede wszystkim kolorem (razowe pieczywo jest ciemne), a przez to może wpaść w pułapkę nieuczciwych sprzedawców. Czasem natknąć można się na chleb z białej mąki przyciemniany przy pomocy karmelu, kakao, melasy buraczanej czy sodu jęczmiennego. Uzyskany w ten sposób bochenek jest o wiele tańszy, nie znajdziemy w nim jednak oczekiwanych składników. Aby rozpoznać prawdziwy razowy chleb, zwróć uwagę na jego masę. Biały zawsze będzie bardziej puszysty, a przez to lżejszy. Z kolei ciemny bochen powinien być „zbity”, a przede wszystkim znacznie cięższy.

Chleb razowy zapewni organizmowi o wiele więcej składników odżywczych, niż zwykły pszenny. Składa się w większości z węglowodanów złożonych, uwalnianych przez dłuższy okres (nie wywołują nagłych wahań poziomu glukozy) oraz zapewniają uczucie sytości na dłużej. Zazwyczaj zawiera dużą ilość witaminy B oraz innych np. E (jeżeli mówimy o chlebie z nasionami), które pozytywnie wpływają na cały proces diety.

 

smart-gym-pieczywo-w diecie-sportowca

Zobacz również