Jak dobrze zrobić rybę na grillu?

Przepis na idealną rybę z grilla nie istnie… Jest tyle pysznych gatunków ryb, że każdy może znaleźć swój ulubiony smak. 

Morskie, słodkowodne, rzeczne, jeziorne. Do wyboru do koloru. Łączy je jednak jedno – abstrahując oczywiście od zanieczyszczeń, które ludzie sami generują – ryby są nieprawdopodobnie zdrowe.

Niewielka ilość kalorii – jest!

Dużo białka – jest!

Zdrowe tłuszcze – są!

Sezon na grilla – w pełni!

To idealny moment, by pobiec do ulubionego sklepu rybnego i zamiast kiełbasy śląskiej, na ruszt wrzucić coś z wody. Jest jeszcze jeden olbrzymi plus jedzenia ryb – są super proste w przygotowaniu. Wystarczy trochę ziół, odrobina masła, czosnku, cytryna, sól i obiad gotowy. Do ryby świetnie będzie pasować ugrillowana na tacce cukinia. Zrobiliśmy ci smaka? To teraz napiszemy, jak się za to wziąć!

Czego potrzebujesz?

•         Grill;
•         Brykiet;

Rybę możesz też z powodzeniem przygotować w piekarniku!

•         Ulubiona ryba – my polecamy świeżą makrelę. Ma niewiele (poza kręgosłupem) ości, jest super zdrowa i pyszna;
•         Świeży (lub suszony) rozmaryn;
•         Tymianek;
•         Cytryna;
•         Czosnek;
•         Masło;
•         Cukinia;

Masło czosnkowe:

Obierz tyle ząbków czosnku, ile ryb zamierzasz ugrillować. Na każdą rybę powinno przypadać 20g masła (łyżeczka). Dodaj sól, wymieszaj dokładnie i odstaw w chłodne miejsce.

Ryba:

Rybę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, wysusz ręcznikiem papierowym i z wierzchu natrzyj solą. Do środka włóż 1 gałązkę świeżego rozmarynu i oprósz tymiankiem. Ukrój cienki plasterek cytryny, a następie przekrój go na pół. Obie połówki, wraz z łyżeczką masła czosnkowego włóż do środka ryby. Przygotuj folię aluminiową i lekko nasmaruj ją oliwą. Przełóż rybę i zrób coś na kształt kieszonki: rybę ułóż na środku, złóż brzegi folii, a następnie zwiń je z każdej strony. W ten sposób w środku wytworzy się spora ilość pary, która sprawi, że ryba będzie soczysta i miękka. Grilluj około 20-30 minut (w zależności od temperatury żaru). Jeśli rybę przygotowujesz w piekarniku, daj jej 20 minut w temperaturze 220 stopni.

Cukinia:

Cukinię dokładnie umyj, wytrzyj i pokrój na dość grube 1-1,5 cm plastry. Posmaruj je dokładnie olejem i dobrze nasól. Cukinia powinna odpocząć około 30 minut. W tym czasie puści sporo wody. Woda wymiesza się z olejem i solą. Przed położeniem cukinii na grilla nie osuszaj jej. Grilluj na aluminiowych tackach z otworami około 8 minut z każdej strony.

Wartości odżywcze

Makrela 100 g:

•         Wartość eneregetyczna: 205 kcal
•         Białko: 18,6 g
•         Tłuszcz: 13,9 g
•         Węglowodany: 0 g

Cukinia 100 g:

•         Wartość eneregetyczna: 21 kcal
•         Białko: 2,7 g
•         Tłuszcz: 0,4 g
•         Węglowodany: 3,11 g

Do tak przygotowanej makreli potrzebujesz już tylko odpowiednio dobrych węglowodanów. Polecamy standardowo ryż lub kaszę gryczaną niepaloną. Jeśli przy okazji grilla gdzieś z boku dogasa żar ogniska, możesz też pokusić się o kilka ziemniaków 😉 Smacznego!