Dieta wykluczająca pieczywo to dzisiaj już nic nowego. Czasem wynika z mody czy lęku przed glutenem, ale bywa też, że z przyczyn zdrowotnych lub nieświadomości, że chleb może być przygotowany w zdrowej wersji. Również zastanawiasz, czy to droga dla Ciebie? Sprawdź, co powinieneś wiedzieć zanim podejmiesz decyzję i jak wprowadzić ją w życie.
Główny Urząd Statystyczny potwierdza, że od kilkunastu lat spożycie pieczywa wśród Polaków spada. Od 1981 roku zjadamy go już o połowę mniej! Dla wielu osób ta decyzja jest jednak bardzo trudna, bo zwyczajnie nie wiedzą, czym można zastąpić chleb w codziennej diecie. Nie do końca też ufają obecnym trendom i nie są przekonane, że to dobry pomysł, który korzystnie odbije się na ich zdrowiu.
Dlaczego Polacy nie jedzą chleba?
Powodów jest kilka. Jeśli sądzić po znalezionych w sieci wypowiedziach, najczęściej wynika to z chęci zrzucenia nadprogramowych kilogramów. Nie jest to pozbawione logiki. Okazuje się bowiem, że kromka chleba pszennego może mieć nawet 70 kcal! Chleb naprawdę może negatywnie odbić się na Twoim zdrowiu. Oczyszczona mąka pszenna ma w sobie bardzo mało składników odżywczych cennych dla organizmu, a współczesna uprawa pszenicy opiera się na mocnych modyfikacjach.
Z powodu ilości węglowodanów zawartych w chlebie pszennym, jego spożycie może być przyczyną nadwagi. Wpływa również niekorzystnie na poziom cukru we krwi i prowadzi do wystąpienia cukrzycy typu 2. Naukowcy z uniwersytetu w Hiszpanii (Uniwersytet Nawarry) twierdzą, że wystarczą zaledwie 3 kromki białego pieczywa dziennie, by ryzyko otyłości wzrosło podwójnie!
Chleb zawiera gluten, z którego świadomie dla lepszego samopoczucia lub pod wpływem mody rezygnuje coraz więcej Polaków. W ostatnich latach rzeczywiście można zaobserwować znacznie większą liczbę zdiagnozowanych nietolerancji pokarmowych we wszystkich grupach wiekowych. Osoby z tym problemem muszą porzucić pszenicę, żyto, pszenżyto oraz jęczmień. Wśród Polaków widać też znaczny wzrost zainteresowania tym, co pierwotne, a zatem uznawane za najbardziej naturalne dla człowieka. Dlatego tak powszechna stała się dieta paleo, znana jako dieta człowieka pierwotnego. Eliminuje ona wszystko, czego nie potrafi strawić organizm człowieka, w tym również chleb.
Czym zastąpić chleb w codziennej diecie?
Wizja życia bez chleba chyba byłaby łatwiejsza, gdyby nie zwykła wygoda. Kanapki przygotowuje się szybko i z łatwością może zrobić je dla siebie każdy, nawet bardzo młody członek rodziny. Jeśli jednak z jakichkolwiek przyczyn zrezygnowałeś z jedzenia pieczywa, musisz je czymś zastąpić. Co to może być?
Śniadanie
Pierwszy posiłek w ciągu dnia jest bardzo ważny. Zgodnie z zaleceniami dietetyków, można przygotować je w dwóch wersjach: białkowa-tłuszczowej lub węglowodanowej. Pierwsza jest bardzo dobra na co dzień, gdyż takie połączenie wpływa korzystnie na poziom cukru we krwi i pomaga w utrzymaniu właściwej wagi. Śniadanie węglowodanowe natomiast powinno opierać się na węglowodanach złożonych. Będzie dobre dla osób, które planują trening lub po prostu żyją bardzo intensywnie.
Niezależnie od wybranego rodzaju, musisz trochę się postarać, by wyeliminować z posiłku pieczywo. Jak może wyglądać Twoje śniadanie bez chleba? Doskonale sprawdzą się np.:
Odkąd chodziliśmy do szkoły, mama przygotowywała nam kanapki. I choć trudno znaleźć czas na przygotowanie czegoś bardziej skomplikowanego, gdy nie możesz lub nie chcesz jeść chleba, możesz wybrać spośród poniższych propozycji:
Kolacja
Zdrowa kolacja musi być lekkostrawna i niezbyt duża, a jednocześnie smaczna. Jeśli chcesz przygotować ją bez chleba, możesz wybrać coś z naszej listy:
Zdrowa wersja chleba
Zdarza się, że chcesz zrezygnować z chleba… jednocześnie z niego nie rezygnując! Tak, to możliwe, że przyzwyczajenie i umiłowanie pieczywa po prostu nie pozwala ci na zupełny jego brak w diecie. Co wtedy?
Zakładając, że to tylko Twoje postanowienie, nie masz natomiast zaleceń od lekarza, który kategorycznie zakazał ci jedzenia chleba, możesz przygotować sobie jego domową wersję. Będzie ona znacznie zdrowsza i mniej kaloryczna. W Internecie znajdziesz mnóstwo przepisów na chleb z warzyw, zdrowych, bezglutenowych mąk czy bananów. Pamiętaj o dobrej jakości tłuszczu i nasionach.
