Białko - 8 powodów, dla których jest ważne w diecie i sygnały, że musisz jeść go więcej.

Białko to jeden z 3 makroskładników zawartych w przyjmowanym przez nas pożywieniu. Spełnia szereg istotnych zadań w organizmie człowieka. Przede wszystkim jest budulcem tkanek i narządów, ale także uczestniczy w syntezie hormonów i enzymów. Białko reguluje też przebieg wielu procesów immunologicznych. Jaką jeszcze pełni rolę? Przekonaj się, dlaczego białko jest ważne dla prawidłowego funkcjonowania twojego organizmu.

Zapotrzebowanie na białko

To, ile białka potrzebuje dany człowiek, zależne jest od jego wieku, ogólnego stanu zdrowia, masy ciała oraz stopnia aktywności fizycznej. Ogólnie przyjmuje się, że osoby o siedzącym trybie życia powinna przyjmować go w ilości 0,8-1 g na 1kg masy ciała. Na diecie redukcyjnej sugeruje się spożywanie 1,2 g na 1 kg masy ciała. Natomiast ci, którzy żyją bardzo aktywnie, powinny jeść 1,5 g białka na każdy kilogram ich masy ciała.

Rola białek w organizmie

Dlaczego białko w diecie jest takie ważne?

 

  1. Przede wszystkim aminokwasy budują nowe tkanki i stanowią materiał odbudowujący stare, które zostały uszkodzone. Uczestniczą więc w procesach regeneracji mięśni, powstawaniu blizn czy gojeniu się ran. Białka zajmują 75% miejsca we wszystkich tkankach ludzkiego organizmu.
  2. Warto wiedzieć, że 1 g białka tworzy 4 kcal energii, jest więc cennym jej źródłem.
  3. Aminokwasy są obecne we wszystkich płynach ustrojowych człowieka – krwi, płynie śródtkankowym, mleku.
  4. Białka służą pomocą w biosyntezie ciał odpornościowych, więc pośrednio wzmacniają i chronią człowieka przed drobnoustrojami chorobotwórczymi.
  5. Wspomagają także organizm w utrzymaniu bilansu wodnego oraz niezbędnej równowagi kwasowo-zasadowej.
  6. Mają również za zadanie transportować różnego rodzaju substancje przez błony komórkowe, więc uczestniczą również w usuwaniu toksyn z organizmu.
  7. Proteiny przekształcane są w enzymy trawienne i tkankowe, więc ich zbyt mała ilość hamuje procesy ich powstawania i działanie.
  8. Brak białka w diecie prowadzi do niedożywienia i w efekcie ustania pracy jelit i mięśni. Z powodu jego niedoboru mogą pojawiać się alergie i nietolerancje pokarmowe oraz infekcje.

Jak rozpoznać niedobór białka w diecie?

Jak łatwo wywnioskować, niedobór białka może prowadzić do wielu naprawdę nieprzyjemnych chorób. Organizm jednak daje znać, że otrzymuje za mało aminokwasów – twoją rolą jest natomiast go słuchać. Zdecydowanie łatwiej jest zapobiegać niedoborowi niż leczyć jego skutki. Po czym poznać, że brakuje ci białka?

 

Skoro aminokwasy budują nasze komórki, to właśnie one jako pierwsze ucierpią. Zwróć więc uwagę na stan swoich włosów i paznokci. Jeśli stają się łamliwe i suche, powinno cię to zaniepokoić. Kontroluj również suchość swojej skóry. Nie powinna się łuszczyć ani przybierać ziemistego odcienia.

 

Komórki, dla których proteiny są szczególnie ważne, to mięśnie. Z pewnością odbierzesz więc niepokojące z ich strony. Jeśli bez wyraźnej przyczyny dopadają cię bardzo nieprzyjemne bóle mięśni i stawów, przeanalizuj dokładnie swój jadłospis.

 

Z podobnych przyczyn kolejnym objawem niedoboru białka jest przeciągająca się rekonwalescencja. Jako budulec większości komórek, białko jest niezbędne do prawidłowej regeneracji. Co więcej, pośrednio odpowiada również za ogólną odporność, więc bez niego trudno jest dojść do siebie także po zwykłym przeziębieniu czy każdej innej chorobie.

 

Sygnałem do zmiany diety na zdrowszą jest więc również niska odporność na wirusy i bakterie. Nieprawidłowo działa bowiem układ immunologiczny.

 

Niepokojącym objawem, którego przyczyną może być niedobór białka w diecie, jest też trudność ze skupieniem na jednej czynności. Okazuje się, że brak tego składnika skutecznie obniża funkcje poznawcze. Białko bowiem wspiera komunikację na linii neurony – mózg. Gdy brakuje go w twojej diecie, zdolności psychiczne i umysłowe są słabsze.

 

To, na co warto zwrócić uwagę, to retencja płynów w organizmie. Ciało człowieka, który źle się odżywia i za mało rusza, ma tendencję do zatrzymywania wody. Objawia się to obrzękiem i nagłym skokiem wagi.

Czy suplementacja białka jest niezbędna?

Objawy niedoboru są nieprzyjemne, a ich rola w ludzkim organizmie naprawdę istotna. Czy to oznacza, że niezbędna jest suplementacja? Niekoniecznie.

 

Suplementacja białka jest czasami niezbędna. Niektóre schorzenia sprawiają, że niedobór białka trzeba uzupełniać farmakologicznie. Stosują ją również osoby bardzo aktywne fizycznie – głównie kulturyści, którzy wybierają aminokwasy w szczególny sposób wspierające rozbudowę tkanki mięśniowej.

 

Zdrowy człowiek, który jest przeciętnie aktywny fizycznie, powinien po prostu zadbać o zdrową, zbilansowaną dietę. Co powinno się w niej znaleźć?

  •     soczewica,
  •     szpinak,
  •     orzechy i nasiona,
  •     drób.

 

Białko pełni szereg ważnych funkcji w organizmie i konieczne jest zadbanie o jego właściwy poziom. Jest szczególnie ważnym składnikiem pokarmowym dla osób, które regularnie trenują. Jeśli więc masz problem z urozmaiceniem diety, dla własnego zdrowia powinieneś udać się na konsultację z dietetykiem.

Zobacz również