7 pożywnych zup kremów, które możesz wypić w czasie przerwy

Przed tobą cały dzień na uczelni lub w pracy, a ty nie chcesz wydawać fortuny na posiłki i niezdrowe jedzenie? A może po prostu nie masz ochoty zaburzać swojej rozsądnej diety, której regularność udało ci się wypracować przez 3 miesiące wakacji? Mamy coś dla ciebie – 7 pożywnych zup kremów, które możesz wypić w czasie przerwy, nawet bez dostępu do kuchenki mikrofalowej. 

 

Są takie zupy, które nie wymagają grzania, a mimo to doskonale sprawdzają się jesienią: sycą i smakują pysznie. Co więcej, niektóre z nich to naprawdę niebanalne połączenia smakowe, dzięki czemu szybko się nie nudzą. Wśród naszych propozycji znajdziesz odrobinę klasyki, ale i ekstrawagancję, której smak pozytywnie cię zaskoczy. Słowem: każdy znajdzie tu coś dla siebie!

Zupy, które sprawdzą się jako lunch na uczelnię

Zupa z pieczonych warzyw

Składniki:

• ok. 5 dużych marchewek
• 2-3 średniej wielkości pietruszki
• 0,5 dużej bulwy selera
• 3 ziemniaki
• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• ok. 10 suszonych pomidorów z zalewy
• 1 ostra papryczka
• ok. 2 l. passaty (zamiennie: 2 l. wody z 200 g koncentratu pomidorowego)
• ok. 2 l. wody
• 1 litr mleka roślinnego (zamiennie: zwierzęcego)
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• ok. 80 ml oleju (możesz wykorzystać zalewę z suszonych pomidorów)

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Obierz warzywa i pokrój je w dość dużą kostkę, a następnie polej olejem, dodaj odrobinę soli i wstaw do piekarnika na ok. 20 minut. Pamiętaj, by w połowie pieczenia całość zamieszać. Następnie przełóż wszystko do garnka, dodaj pomidory, zioła oraz wodę (tyle, by wystarczyło do przykrycia warzyw) i zagotuj. Gotuj na mniejszym ogniu przez ok. 20 min. – tak, by warzywa zrobiły się miękkie. Dolej passatę i dalej gotuj na niewielkim ogniu przez ok. 15 min. Wszystko rozdrobnij blenderem, jednocześnie dodając mleko. Dopraw solą, pieprzem i ziołami, by zupa z pieczonych warzyw była słodka i lekko pikantna. Możesz ją jeść z makaronem, chlebem lub ryżem – na uczelni natomiast najlepiej sprawdzi się z bułką.

Zupa krem z pomidorów

Składniki:

• 2-2,5 kg pomidorów
• ok. 5 ząbków czosnku
• 3 cebule
• sól, pieprz
• ok. 80 ml oliwy

Przygotowanie:

Obierz pomidory ze skórki. Cebulę pokrój na niewielkie kawałki i podsmaż na złoto na kilku łyżkach oliwy w garnku. Dodaj pomidory, czosnek i sól. Całość duś pod przykryciem przez ok. 30 min. Wszystko zmiksuj blenderem, dopraw solą i pieprzem oraz tymiankiem. 

Zupa krem z buraków

Składniki:

Zupa:

• ok. 700 g buraków
• ok. 600 g ziemniaków
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 500 ml pomidorów w puszce
• 2 cebule
• 2 jabłka
• 1 papryka
• 2 l. wody
• 2 łyżki oliwy
• 3 listki laurowe
• sól, pieprz

Śmietana:

• 200 ml gęstej śmietany
• 2 łyżki chrzanu
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Obraną cebulę pokrój w ćwiartki. Podsmaż na odrobinie oliwy. W kostkę pokrój też buraki, ziemniaki, marchewkę oraz pietruszkę i wszystko wrzuć do garnka. Dodaj jabłka pokrojone w ćwiartki i paprykę, a następnie pomidory z puszki. Dolej wody, po czym dopraw solą, pieprzem i liśćmi laurowymi. Całość gotuj pod przykryciem przez ok. 40 min., po czym zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji. Zmieszaj w osobnej misce śmietanę oraz chrzan i sok z cytryny. Zupę możesz podawać z kleksem śmietany, ale sprawdzą się także natka z pietruszki czy pestki dyni.

Zupa migdałowa

Składniki:

• 15 dag migdałów
• 1,5 l. mleka krowiego
• 1 filiżanka ryżu
• kilka łyżek miodu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Ugotuj ryż zgodnie z przepisem na opakowaniu. Zalej migdały wrzącą wodą – po kilku minutach, gdy skórka zacznie się marszczyć, dokładnie je obierz. Następnie wszystkie zmiel w młynku lub mikserem. Do garnka wlej mleko i wrzuć zmielone migdały. Możesz też dodać odrobinę miodu. Gotuj ok. 15 min. Podawaj z wcześniej ugotowanym ryżem.

Zupa cytrynowa

Składniki:

• ok. 2 l. rosołu
• min. 1 kg cytryn
• 500 ml śmietanki kremówki
• makaron nitki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Do rosołu wyciśnij ¾ kilograma cytryn, a następnie całość zagotuj. Pozostałe cytryny pokrój w cienkie plasterki. Do garnka dodaj śmietankę, sól oraz pieprz. Możesz podawać z makaronem.

Zupa pomarańczowa

Składniki:

• 60 dag pomarańczy
• ok. 10 dag cukru
• 3 szklanki słodkiego białego wina
• odrobina cukru waniliowego
• szczypta cynamonu
• kilka goździków
• kilka łyżek serka mascarpone lub słodkiej śmietany
• ryż lub makaron

Przygotowanie:

Ugotuj ryż lub makaron. Dokładnie umyj pomarańcze. Odłóż kilka cienkich plasterków nieobranego owocu, resztę obierz. Połowę obranych zblenduj na masę, a drugą część – potnij na kawałeczki. Do zmiksowanych pomarańczy dodaj wino, cukier waniliowy i biały, cynamon oraz kilka goździków. Całość postaw na gazie i zagotuj, dodając resztę pokrojonych pomarańczy. Jedz z makaronem lub ryżem.

Zupa ziemniaczana z serem

Składniki:

• 0,5 kg ziemniaków
• 2 l. wody
• filiżanka startego parmezanu
• sól
• 200 ml śmietany kremowej 30%
• odrobina podsmażonego bekonu dla ozdoby

Przygotowanie:

Obierz ziemniaki, a następnie potnij je na kawałki i zalej wodą. Delikatnie posól i gotuj do miękkości. Wszystko zmiksuj blenderem do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj śmietanę, ser i całość dokładnie zamieszaj do momentu, kiedy ser parmezan się rozpuści. Możesz ewentualnie dosolić do smaku.

Jak widzisz, przygotowanie pysznych i nieoczywistych zup na lunch, który możesz zjeść w przerwie między zajęciami, to nic trudnego. Wystarczy zatem odrobina dobrej woli i nie musisz już rezygnować z regularnych posiłków ani marnować pieniędzy w stołówce.