Pizza niejedno ma imię… Choć wszyscy, którzy znają ją z pizzerii na dowóz, poznali smak fastfoodowego, pizzopodobnego placka z wątpliwej jakości serem. Całkiem niedawno podawaliśmy już przepis na zdrową, domową pizzę, a dziś dowiesz się więcej o Teglia alla Romana. Rzymskiej pizzy z blaszki, której smak w Polsce jest praktycznie nieznany. Robią ją głównie pasjonaci w zaciszach własnych… piekarników.
Czemu polecamy ją na blogu fitnessowym? Bo to lekka i zdrowa przekąska, która dojrzewa odpowiednio długo, by być lekkostrawną, zawiera 80% wody, można ją przechowywać w lodówce, zamrozić lub… zjeść całą blachę z przyjaciółmi.
Od razu uprzedzamy – jest z nią trochę zabawy, ale jeśli kuchenne wyczyny nie są ci obce, lubisz pizzę, a stronisz od kupnej (kalorie i zdrowie), to daj jej szansę. Nie pożałujesz! Plusy? NIE TRZEBA WYRABIAĆ CIASTA! No i smak oczywiście 🙂
Żeby przygotować rzymską pizzę z blachy potrzebujesz:
Pizzowy słowniczek:
Przepis na jedną (starczy dla wielu osób lub na wiele dni) porcję:
Czasy wyrastania w kolejności:
Wyrabianie ciasta metodą no knead (bez wyrabiania) – nie będziemy go tutaj super szczegółowo opisywać, bo to trzeba zobaczyć (najlepiej na YouTube), ale w pigułce powinno odbyć się to tak:
Po 19 h wyciągnij ciasto z lodówki, zostaw w temperaturze pokojowej na 3,5 godziny, a następnie przełóż do blachy wysmarowanej oliwą, naciskając opuszkami palców, rozprowadź ciasto na całą blaszkę, polej sosem pomidorowym i zapiekaj przez 10 minut w temperaturze 250 stopni (góra i dół piekarnika).
Upieczoną pizzę możesz poporcjować, zamrozić, a następnie odpiekać lub dać ostygnąć, położyć ulubione składniki i zapiec pod górną grzałką (tak żeby nie przypalić składników).
Z tego przepisu otrzymasz porcję o wadze 700g. Kaloryczność? Większość mąk 00 ma 350 kalorii w 100 gramach (pamiętaj, że na całą pizzę użyjesz raptem 377 g mąki), około 14 g białka (tak jest! Dobre jakościowo mąki do pizzy mają bardzo dużo białka) i 69 g węglowodanów.
Cała pizza ma więc około 1400 kcal (wliczając już w to oliwę). Zakładając, że podzielisz pizzę na 150 gramowe kawałki, jeden będzie miał 311 kalorii. Smacznego!