Pyszny, zdrowy i prosty makaron z dynią

Środek jesieni to najlepszy moment w roku… Zaraz, coo? Najlepszy na dynię oczywiście! Czy wiesz, że to jedno z niewielu (a może i jedyne) warzywo, które nie traci swoich prozdrowotnych właściwości nawet podczas obróbki termicznej. To oznacza, że nawet jeśli ją podsmażasz, czy gotujesz, zachowuje witaminy i mikroelementy, które się w niej znajdują. A trzeba też wiedzieć, że dynia jest niesamowicie bogatym w dobre składniki warzywem. 100 gram dyni to zaledwie 35 kalorii, 0,10g tłuszczu i 6,50g węglowodanów. Brzmi dobrze? To spójrz jeszcze na listę witamin i mikroelementów: błonnik, cynk, fosfor, kwas foliowy, magnez, niacynę, potas, ryboflawinę, sód, tiaminę, wapń, witaminę A, witaminę B6, witaminę C, witaminę E, witaminę K, żelazo.

Nie znamy powodu, dla którego ktoś, kto dba o zdrowie i ćwiczy regularnie, nie chciałby sięgnąć po to pomarańczowe cudo natury.  A jeśli dodać ją jeszcze do makaronu… wspaniała kolacja gwarantowana.

Makaron z dynią dla dwóch osób (bo druga ćwiczy w Smart Gym gratis!) 😉

Aby zaserwować to pyszne i zdrowie danie, potrzebujesz:

•         400g surowej, pokrojonej w kostkę dyni. Dynię najlepiej obierać w ten sposób, że kroi się ją na połowę, wyciąga miąższ, następnie całość kroi się w plastry (podobnie, jak arbuza), skórkę usuwa się obieraczką do warzyw i tak przygotowane półksiężyce, kroimy w kostkę.
•         Makaron penne
•         Kawałek imbiru (mniej więcej 3 cm)
•         Cebula dymka ze szczypiorkiem
•         Mała cebula
•         Świeża papryczka chili (suszona też może być!)
•         5 łyżek tartego parmezanu
•         2 łyżki śmietany 18%
•         3 łyżeczki gałki muszkatołowej
•         Sól
•         Pieprz
•         Pół łyżeczki pasty curry lub przyprawy curry do smaku
•         Olej
•         Pysznie ale opcjonalnie: świeża piertruszka

Sposób przygotowania

Makaron z dynią najwygodniej jest robić w woku, ale jeśli go nie masz, to zwykły garnek też będzie okej. Podgrzej w nim olej. Podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, drobno posiekany imbir i pokrojoną w pióra dymkę. Dodaj pokrojoną w plasterki papryczkę chili. Całość powinna się kilka minut podsmażyć (aż cebula się zeszkli).

Dodaj pokrojoną w kostkę dynię, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i curry. Całość podduś kilka minut. W zależności od tego, jaką uda ci się kupić dynię, albo zmięknie całkiem, albo pozostanie lekko twardawa. W obu przypadkach będzie bardzo dobrze.

W osobnym garnku ugotuj makaron penne, a gdy będzie gotowy, dodaj go do pozostałych składników. Teraz zalej wszystko śmietaną oraz dodaj szczypiorek i tarty parmezan. Dokładnie wymieszaj i wyłącz kuchenkę.

Jeśli masz świeżą pietruszkę – posyp nią danie na talerzu.

Smacznego! To prawdziwe, rozgrzewające danie mocy 😊