Zupa i pasta z soczewicy - idealna dla sportowca!

Mnóstwo białka? Jest. Mnóstwo węglowodanów? Są. Mnóstwo błonnika? Jest. Soczewica może śmiało być określana mianem superfood, gdyby tak rozejrzeć się po jadłospisach Polaków, okazałoby się, że nie gości na zbyt wielu talerzach. A powinna! Przynajmniej na talerzu każdego, kto dba o zdrowie i trenuje na siłowni.

Poza białkiem, węglami i błonnikiem, soczewica to także przebogate źródło witamin z grupy B oraz potasu. Jedna ważna rzecz – nie należy spożywać jej krócej, niż na 1,5h przed treningiem. Z uwagi i sporą ilość błonnika, trawi się długo i może ciążyć podczas ćwiczeń. Idealnie za to sprawi się, jako potreningówka. Dziś chcemy zachęcić do spróbowania świetnej soczewicowej zupy z nutą kuchni indyjskiej.

Składniki:

  •         Cebula 5 sztuk
  •         Czosnek 5 ząbków
  •         Imbir wielkości kciuka
  •         Puszka pomidorów 400 ml
  •         Soczewica czerwona – 400g
  •         2l wody
  •         Vegeta bio 1 łyżka
  •         Sól do smaku
  •         Papryka słodka lub ostra
  •         Curry czerwone do smaku
  •         Mleko kokosowe w puszce

Acha! Kolejny plus tej zupy – praktycznie nie ma przy niej pracy. Oto, co musisz zrobić:

Pokrój cebulę w drobną kostkę, czosnek posiekaj lub przeciśnij, a imbir zetrzyj na tarce. Wszystko podsmaż na niewielkiej ilości oliwy.

Przesmażoną cebulę, czosnek i imbir dodaj do garnka o pojemności 4-5 litrów. Dodaj soczewicę i wszystko zalej wodą. Doprowadź do wrzenia. Gdy soczewica będzie miękka dodaj pomidory i przyprawy. Gdy smak będzie się zgadzał, dodaj mleko kokosowe. To wszystko. Zupa powinna być gęsta, oryginalnie dość pikantna, rozgrzewająca. Doskonale syci i jeszcze lepiej smakuje.

Wolisz coś na kanapkę? Spróbuj tej pasty z soczewicy!

  •         Soczewica czerwona – 200g
  •         Olej – 6 łyżek (5 jeśli używasz pomidorów w oleju)
  •         Cebula – 1, drobno posiekana
  •         Czosnek – 1, posiekany lub przeciśnięty
  •         Pomidory suszone (jeśli są w oleju, dodaj 5 łyżek zamiast 6)
  •         Sok i skórka z 1 cytryny
  •         Orzechy włoskie lub nerkowca – 100g, posiekanych
  •         Sól i pieprz do smaku
  •         Szczypiorek

Soczewicę gotuj w niewielkiej ilości wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Powinna wchłonąć całą wodę. Cebulę i czosnek podsmaż, a następnie dodaj suszone pomidory i je również delikatnie podsmaż. Ugotowaną soczewicę wymieszaj ze wszystkimi składnikami oprócz oleju. Olej dodawaj po jednej porcji i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej pasty. Całość można także zblendować. 

 

Zobacz również