Połowa wakacji minęła, ale wciąż jest sporo czasu, by z nich korzystać! Nie musisz daleko wyjeżdżać, żeby poczuć smak lata – wystarczy zajrzeć do ogródka lub na stragan w poszukiwaniu świeżych sezonowych warzyw i owoców. Na co postawić w sierpniowej diecie? Jak bawić się letnimi warzywami, by na talerzu nie wiało nudą? Podpowiadamy, które sezonowe warzywa i owoce są godne twojej uwagi i podrzucamy kilka przepisów na sprawdzone dania z ich użyciem.
Sierpniowe warzywa – na czym oprzeć sezonową dietę?
Wydawać by się mogło, że to lipiec jest najbardziej hojny w warzywa i owoce. Tymczasem sierpień nie ustępuje mu kroku i także w tym miesiącu możesz bawić się w kuchni tym, co świeże i sezonowe. Na co postawić?
Jest w czym wybierać! Sierpień to czas, kiedy obradzają warzywa liściowe – natka pietruszki, rukola, szczaw, szpinak, sałata lodowa, sałata rzymska czy masłowa. Nie zabraknie też różnych odmian kapusty – od włoskiej, przez białą, aż po czerwoną. W sierpniu możesz cieszyć się także smakiem świeżych brokułów i kalafiora. W tym czasie zjesz również buraki, marchew, seler czy pietruszkę. Na grządkach dalej rosną bakłażany, cukinie i ogórki, a w szklarni znajdziesz jeszcze pomidory. Pojawiają się też dynie, z których możesz wykorzystać i miąższ, i niezwykle zdrowe pestki. Nie brakuje również owoców – są maliny, borówki, morele, śliwki, gruszki, winogrona czy porzeczki. To oczywiście ciągle nie koniec!
Co można zrobić z dyni?
Dynia to najbardziej charakterystyczne dla sierpnia warzywo. Jest źródłem witamin, a można z niej przygotować wiele niskokalorycznych i lekkostrawnych potraw, które będą odpowiednie zarówno dla dzieci, jak i dla osób starszych. Ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego, dania z dyni powinny jeść także kobiety w ciąży lub te, które ją planują w niedalekiej przyszłości. Co można zrobić z dyni, by nie jeść w kółko zupy-krem?
Warzywny bigos z dynią
Składniki:
Przygotowanie:
Podsmaż na patelni drobno pokrojoną cebulkę i kiełbasę. Wszystkie warzywa pokrój w kostkę. Wrzuć je do jednego garnka, dołóż zawartość patelni, wlej przecier i gotuj do miękkości, a następnie przypraw do smaku. Gotowe!
Pasztet z dyni
Składniki:
Przygotowanie:
Ugotuj soczewicę, a następnie ostudź i zmiksuj. Posiekaj pietruszkę i koperek. Połącz soczewicę, mus dyniowy, natkę, koperek i przyprawy. Zmiel pestki tak, by strukturą przypominały mąkę. Połącz wszystko, a następnie dopraw solą i pieprzem. Całość wyłóż na przygotowanej wcześniej blasze (możesz też posypać pestkami dyni) i piecz ok. godzinę w 190 st. Po wystudzeniu odstaw do lodówki.
Sałatka z pieczonej dyni
Składniki:
Przygotowanie:
Pokrojoną dynię wymieszaj z odcedzoną ciecierzycą, łyżką oliwy, czosnkiem oraz przyprawami. Następnie wyłóż ją na blaszce do pieczenia i piecz ok. 15 min. – tak, by dynia była miękka. Rozłóż na talerzach opłukaną rukolę, a na niej połóż upieczone warzywa oraz ser feta pokrojony w kostkę i drobno posiekane suszone pomidory. W osobnej misce roztrzep widelcem 2 łyżki oliwy, miód, sok z cytryny i musztardę. Tak przygotowanym sosem polej gotowe danie. Możesz doprawić solą i pieprzem.
Dynia i pestki z dyni są doskonałym składnikiem wielu dań, ale sierpień jest bogaty także w inne warzywa i owoce. Co możesz z nich przygotować?
Szybkie ciasto z malinami
Składniki:
Przygotowanie:
Rozpuść margarynę na patelni. Utrzyj jajka z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie powoli dodawaj ją do wcześniej utartej masy jajecznej. Do wszystkiego dolej śmietanę i trochę aromatu. Dodaj margarynę i całość wymieszaj. Obtocz w mące maliny, a potem wrzuć je do ciasta i ostrożnie pomieszaj. Przełóż wszystko do tortownicy (śr. 24 cm), którą wcześniej wysmaruj tłuszczem i posyp delikatnie mąką. Piecz przez ok. 50 min. w temperaturze 160 stopni (z termoobiegiem).
Fit placki z cukinii
Składniki:
Przygotowanie:
Zetrzyj cukinię na dużych oczkach, a cebulę na małych. Połącz i dodaj mąkę oraz czosnek, a następnie dopraw do smaku. Smaż niewielkie placki bez tłuszczu na nieprzywierającej patelni – równomiernie z obu stron, do zarumienienia.
Sierpień to doskonały czas na zabawę w kuchni – wciąż jeszcze masz do dyspozycji ogrom świeżych warzyw. Nie zapomnij, by przygotować ogórki małosolne – to jedyna okazja, by cieszyć się ich smakiem. Korzystaj z tego, co dała natura – owoce i warzywa jedz także na surowo. Czy wiedziałeś, że cukinia jest doskonała na kanapce? Szukaj swoich smaków i nowych rozwiązań, a na pewno letnia dieta ci się nie znudzi.
