Jesień w kuchni to fantastyczna sprawa. Sezonowe owoce i warzywa pozwalają na przygotowanie prostych, pysznych i pełnych witamin posiłków. Dzięki nim rozgrzejesz się w deszczowy dzień, dodasz sobie energii po trudnych 8 godzinach w pracy i zwyczajnie poprawisz nastrój. Jak wykorzystać jesienne warzywa i owoce, a jednocześnie nie spędzać długich godzin w kuchni? Podpowiadamy 7 sprawdzonych przepisów na pyszne dania.
Jesienne potrawy powinny przede wszystkim rozgrzewać i dodawać energii. Dzięki wykorzystaniu odpowiednich sezonowych owoców i warzyw, możesz przygotować niemal każdy posiłek – śniadanie, obiad czy smaczny deser. Wszystko to znajdziesz wśród naszych propozycji.
Składniki:
Przygotowanie:
Wypłucz płatki owsiane pod bieżącą wodą, a następnie zalej je zimną wodą i postaw na gazie. Gdy zacznie wrzeć, dodaj owoce i migdały, a później goździki i cynamon. Gotuj pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia się wody, a następnie odstaw (pozostawiając pod przykryciem) na ok. 10-15 min.
Składniki:
Przygotowanie:
Do rozgrzanego garnka wlej oliwę, a następnie wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj gałkę muszkatołową i wlej ciepłą wodę oraz dodaj natkę pietruszki. Następnie dodawaj kolejno: kozieradkę, ryż, marchewkę i ziemniaki pokrojone w niedużą kostkę, pietruszkę i seler w całości, pora posiekanego w cienkie krążki, liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj sól do smaku. Całość gotuj do czasu, gdy ryż stanie się miękki. Możesz po ugotowaniu wyjąć pietruszkę i seler. Całość dodatkowo posyp posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
Przygotowanie:
Zagotuj wodę i wrzuć do niej ziemniaki, marchew i wcześniej wypłukane płatki owsiane. Dodaj oliwę, następnie wrzuć pokrojonego w plasterki pora. Do całości dodaj sól, posiekaną natkę pietruszki i kurkumę. Możesz dodać także kilka kropel soku z cytryny. Gdy warzywa będą miękkie, wszystko zmiksuj na krem o jednolitej konsystencji. Możesz dodać gorącej wody, jeśli całość wyszła za gęsta.
Zupa z dyni
Składniki:
Przygotowanie:
Do rozgrzanego garnka wlej oliwę i wrzuć cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy się zeszkli, dodaj starty imbir oraz sól i ok. 1 litra wody. Po chwili wrzuć natkę pietruszki, a następnie dodawaj: kozieradkę, kurkumę i rozgniecioną kolendrę. Dodaj pokrojone w grubą kostkę dynię oraz marchewkę i wcześniej wypłukany ryż. Gotuj do miękkości.
Składniki:
Sos:
Przygotowanie:
Na rozgrzaną oliwę wrzuć posiekany czosnek i dodaj sól oraz ocet. Podgotuj, odstaw do ostygnięcia i dorzuć pokrojoną bazylię oraz miód.
W kolejnym garnku rozgrzej oliwę i wrzuć paprykę, cukinię oraz zioła, a następnie delikatnie je podsmaż. Odstaw do ostygnięcia. Umyj i osusz sałatę i rukolę. Wszystkie składniki połącz z sosem i dodaj pestki. Podawaj posypane kiełkami.
Składniki:
Przygotowanie:
Na rozgrzanej patelni podpraż orzeszki piniowe. Następnie przełóż je do wysokiego naczynia, dodaj oliwę, bazylię, parmezan, czosnek, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Całość zblenduj i dopraw do smaku. Ugotuj makaron al dente, a następnie wymieszaj z sosem. Podawaj posypane prażonym słonecznikiem.
Składniki:
Przygotowanie:
Ustaw piekarnik na 180 stopni. Wypłucz suszone owoce. Następnie zalej je wodą i gotuj pod przykryciem aż rozpadną się na masę. Odetnij górną część wcześniej umytych jabłek, wydrąż z nich pestki i wypełnij przygotowanym nadzieniem. Całość posyp cynamonem. Przykryj jabłka wcześniej odciętą częścią i piecz ok. 30 min.
Mimo tego, że lato już za nami i czasami jego odchodzeniu może towarzyszyć znacząco zmniejszona ochota do eksperymentowania w kuchni, nie powinieneś się poddawać. Jesień daje ogromne możliwości, a szeroki wybór warzyw i owoców znacząco ułatwia i przyspiesza gotowanie.